《单挑求生高手》是个跳脱以往生存游戏形态的新节目，广邀世界上最顶尖的冒险家、生存好手及野外求生专家，对决以身为第一个步行亚马逊河全长而声名大噪的探险家艾德史塔福特。每集节目中，艾德将和各路生存好手在全亚洲最美丽却艰困的自然环境中一较高下，争夺「最快完赛」的头衔。

一档真实的野外生存竞技节目，竞赛场景主要集中在中国的陕西、甘肃、四川、云南、广东等地，展现探险家们面临的艰难险境和生存专家在竞技压力下的个人特技。